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爆火的后备箱集市,年轻人的第一次老板梦

原创 杨晓鹤 习睿 Tech星球Tech星球(微信ID:tech618)
文 | 杨晓鹤 习睿
封面来源 | 图虫创意
继露营、飞盘、浆板爆火后,“后备箱集市”又成为这届年轻人(ren)捧出圈的(de)新网红项目。
“后备箱集市”,顾名思义就是(shi)在汽车的(de)后备箱中摆摊,参与的(de)人(ren)多也便成了集市。相比常规的(de)夜市摆摊,“后备箱集市”以更加罗曼蒂克和赛博朋克的(de)风格,十分符合年轻人(ren)追求潇洒、期待自由的(de)特性,尤其轻资产创业模式更适合年轻人(ren)“说干就干”,于是(shi)后备箱集市悄然在城市中的(de)各个角落中兴起。
比如,在北京通州区1988国际体育小镇,每天城市华灯初上时,后备箱集市就热闹开市了。各家在汽车后备箱中装饰上灯串、铺上地毯、插上小旗子,甚至在周围把露营桌椅都支起来,很有氛围感。售卖的(de)美食种类丰富,大多数是(shi)销售手打柠檬茶,其他(ta)的(de)提拉米苏蛋糕、冰粉、烤串、现磨咖啡...也有小型游乐、服装饰品、特色纪念品、盲盒等等,甚至连按摩、采耳等服务(fuwu)都有。
不同于店里拘谨的(de)氛围,很多摊主还会拉上一些诗意的(de)横幅,吸引年轻人(ren)来这里打卡、拍照、消费,大家都乐此不疲。对(dui)于很多摊主来说,赚钱也不一定是(shi)第一要务,互联网大厂员工李明就曾看到有人(ren)开宾利出摊。
对(dui)于这些年轻人(ren)摊主来说,展示(zhanshi)自己的(de)手艺,邀请朋友来聚会,甚至让自己的(de)小店梦“软着陆”,都是(shi)自己选择加入后备箱集市的(de)理由。
当然,这其中有人(ren)日入几百到几千元,经营情况并不是(shi)很稳定,还会面临无证经营以及违规占道等不符合城管治理的(de)情况。寄托年轻人(ren)新生活方式的(de)“后备箱集市”,会一直长红下去吗?
餐饮老板租地画圈,免费邀请后备箱集市入驻
我(wo)自己是(shi)在成都一家室内设(she)计公司(gongsi)(gongsi)工作,很多不了解我(wo)的(de)朋友,都以为我(wo)的(de)职业是(shi)网红,估计主要原因是(shi)我(wo)在小红书上,经常分享一些艺术照。这一习惯为我(wo)积累了一些粉丝,更重要的(de)是(shi),让我(wo)交到了很多热爱新生活方式的(de)朋友。
做后备箱集市就是(shi)受朋友感染,我(wo)们(men)看到这种热潮就火速成立了小分队(dui)。我(wo)在淘宝上购买了一些氛围灯和设(she)备,拿出平时露营的(de)天幕和小桌椅,开上朋友的(de)铃木面包车,起名“大孟的(de)小酒摊儿”,就开始了自己的(de)摆摊生涯。我(wo)们(men)营业的(de)产品(chanpin)是(shi)气泡水、咖啡和鸡尾酒,之所以做这几款,一是(shi)因为饮品是(shi)集市中比较主流的(de)商品,二是(shi)因为我(wo)恰好(hao)会调几款,气泡水我(wo)会做柠檬气泡水,咖啡会做生椰拿铁和冰美式 ,鸡尾酒我(wo)会调龙舌兰日出和Mojito。虽然总计只有5款,不过已经足够满足一般的(de)消费需求。毕竟来这里的(de)年轻人(ren)大多是(shi)为了消遣娱乐,并不是(shi)追求高品质口感。
尽管年轻人(ren)看似不挑剔,但为了提升小摊的(de)氛围,吸引更多的(de)朋友来打卡,我(wo)们(men)还是(shi)想了很多办法。比如在草地上铺了一圈灯带,然后增加了一块投影布,让消费者来了能坐下聊聊天,听听音乐。
最开始的(de)一两天,我(wo)们(men)一天只能卖50多块钱。主要一开始我(wo)们(men)选择在小区楼下摆摊,人(ren)流量虽然可以,只是(shi)很多是(shi)中老年人(ren),客流量始终上不去。后来搬到成都北湖公园,这里是(shi)食铁兽餐饮公司(gongsi)(gongsi)的(de)老板租下来的(de)公园一角,他(ta)非常欢迎我(wo)们(men)来免费摆摊,也是(shi)为了聚集更多的(de)人(ren)气。
摆摊到第五天的(de)时候,小摊就已经出现了坐不下的(de)情况,那天营业额达到了500多元。我(wo)和姐妹也非常开心,不仅是(shi)因为生意兴隆,还能聚集这么多年轻人(ren)而开心。
这几天因为出来旅游,我(wo)们(men)中断了出摊,还有不少熟客在问我(wo)们(men)什么时候回来。同时,我(wo)们(men)也思考了后备箱集市这种生意模式,首先从赚钱与否得角度看,我(wo)们(men)认为还是(shi)可以做正职的(de)。我(wo)没有详细计算成本,不过肯定不太高,因为我(wo)就买了一些调酒杯和量杯,咖啡这块也没有买咖啡机,用的(de)虹吸壶代替。营收虽然没有过千,不过也是(shi)因为时间(shijian)太短,从客人(ren)消费热情看,坚持下来肯定可以。
其次从品类看,饮品相对(dui)毛利率还可以,虽然比不过旁边小哥卖的(de)提拉米苏蛋糕,但我(wo)们(men)也不用提前耗费一天时间(shijian)制作蛋糕,时间(shijian)成本相对(dui)就是(shi)晚上的(de)几个小时。
再者从合规性看,因为很多地方的(de)后备箱集市就是(shi)自发聚集,也容易产生食品安全和交通堵塞等问题,我(wo)们(men)这块地没有这种顾虑。
互联网方式运营小摊,日流水两三千元,凌晨三四点才睡
我(wo)之前在广州做互联网运营,因为疫情原因,加上自己年纪也不小了,有一种高不成低不就的(de)感觉,就选择了裸辞。之前周末带孩子露营的(de)时候,接触到了后备箱市集,当时就比较感兴趣。所以离职过渡的(de)时候,我(wo)第一时间(shijian)想到去出摊。
广州大概是(shi)2021年的(de)三四月份左右,开始兴起后备箱集市。我(wo)给自己车摊品牌起的(de)名字叫“车尾茶铺”,主要卖手打柠檬茶。选择柠檬茶,是(shi)因为整体的(de)启动资金较低。如果找到下份工作或者不玩了的(de)话,损失的(de)成本也不多。
去年中秋节前后,我(wo)开始摆摊,差不多有一年时间(shijian)了。刚开始的(de)时候,客户并不是(shi)那么稳定,主要是(shi)能落地开摊的(de)地方不稳定。开车打游击摆摊是(shi)常态,后来我(wo)开始做微信私域群,积累了大约1300名左右的(de)粉丝用户,每天的(de)销量才有保证。我(wo)现在每天100杯到200来杯之间。出一天晚上营业额能到一两千到3000块左右。当粉丝量多了以后,主要考虑的(de)是(shi)出摊地点的(de)安全性。不然在群里一吆喝,粉丝一来没地方坐,就很影响粉丝的(de)体验。所以我(wo)现在比较佛系,一周下来大约就出摊两到三天左右。熟客都经常这样说,老板你(ni)是(shi)不是(shi)搞饥饿营销。
一年时间(shijian),产品(chanpin)也从柠檬茶拓展到气泡水、威士忌特调这些。因为粉丝需要新鲜感,需要不断给他(ta)们(men)新的(de)东西才能有粘性。
我(wo)和粉丝们(men)都是(shi)朋友,他(ta)们(men)每次来找我(wo)聊天都很开心,经常我(wo)去哪出摊,他(ta)们(men)就跟到哪。也是(shi)因为时间(shijian)比较自由,每天结交新朋友比较开心,所以一直坚持下来了。再加上现在疫情,就工作行情不是(shi)很好(hao),所以我(wo)也没有很着急去找份工作。接下来可能会考虑开个店,奔着所谓的(de)安稳。因为现在我(wo)们(men)摆摊,生意还是(shi)不太稳定。但门店现在还没开始筹备,还在观望中。
如果有小白想入坑做后备箱集市,我(wo)会劝他(ta)慎重。做后备箱看着轻松,每天只出摊几个小时,但其实非常累。出摊前需要准备食材,出摊后需要收拾摊位。全职摊主其实每天睡觉时间(shijian)都不够的(de),基本都是(shi)凌晨三四点才睡。
从后备箱轻资产创业,到筹备30万元开店
我(wo)之前是(shi)做建(jian)筑工程,因为疫情,工程也停了,平时空闲的(de)时间(shijian)比较多。我(wo)个人(ren)比较喜欢户外露营。主要也是(shi)在小红书看到后备箱集市的(de)风潮,我(wo)就寻思着加入了。
我(wo)也是(shi)从小白开始做起,前前后后准备了大半个月时间(shijian)。从一开始定位也想的(de)比较深远,打算做自己的(de)品牌。从品牌名到logo,我(wo)都有细心设(she)计。
我(wo)有个朋友是(shi)在广东开茶铺,向他(ta)请教了一些经验和配方,经过了自己的(de)一些改良。前后换了二十多种茶叶,也挑了好(hao)几种柠檬。手打柠檬茶是(shi)后备箱市集很常见的(de)品类,我(wo)的(de)产品(chanpin)品质还是(shi)很高的(de)。茶叶用的(de)是(shi)上百一斤的(de)原料,柠檬是(shi)广州进的(de)香水柠檬,糖浆也是(shi)自己熬的(de),水也是(shi)用的(de)农夫山泉。
今年五一劳动节是(shi)我(wo)第一天摆摊,选在宁波东钱湖风景区,那里相当于宁波“后花园”。当时有好(hao)几辆车,分别在后备箱中卖提拉米苏、冰粉的(de),然后还有我(wo)的(de)柠檬茶,我(wo)们(men)类似于“野摊”一样。第一天我(wo)是(shi)抱着自己喝的(de)状态,试试水,当时叫了一群朋友过来给我(wo)助助兴。但没想到朋友还没来,茶就基本上都卖完了,还蛮意外的(de)。第一天卖了600块钱,50杯左右。
在那边摆了三天,连续发了三篇小红书,然后其中一篇有点火,点赞和收藏大概快1000了。这给我(wo)很大的(de)信心,但摆了三天,我(wo)切柠檬的(de)时候手受伤了,休息了大半个月。就在这短短的(de)半个月之内,宁波后备箱手打柠檬茶就像雨后的(de)春笋一样,爆发出好(hao)多家,已经变成了商圈在抢人(ren)的(de)状态。
不过因为是(shi)宁波首家,产品(chanpin)也有保障,我(wo)回头客还是(shi)很多,粉丝也有好(hao)几百个。现在我(wo)们(men)有类似于小团队(tuandui)(dui),很多商圈会邀请我(wo)们(men)过去。基本上哪个商圈人(ren)流比较大就会去哪。现在工作日比较忙,每周四、五、六、日晚上会出摊,固定在集乐广场,因为整个广场的(de)氛围各方面都很好(hao)。每次出摊收入大概1000元,最近破了个记录,周六做了1800多。
目前,我(wo)看中了一个写字楼附近的(de)店铺,十个平方米左右,已经在谈租金了,马上就可以装修,预计两个月以内开店营业了。
开个店七七八八前期投入在30万左右。朋友都说我(wo)在这个时间(shijian)开店很勇敢,但主要推动我(wo)投资30万去做这件事情,是(shi)因为出摊是(shi)客户对(dui)我(wo)的(de)肯定,这种成就感是(shi)前所未有的(de)。
张罗组织安排场地,自己也摆摊,承接商圈活动成主要收入
因为疫情影响,自己从原工作单位离职了,就开始自己摆摊,然后因为自己一个人(ren)经常要找地方,经常受人(ren)管制,就觉得是(shi)不是(shi)可以找到一些正规场地,慢慢就形成了这个集市组织。
五月初正式摆摊卖奶茶,长沙今年夏天的(de)夜经济,还有它(ta)的(de)集市活动比往年都要多了很多。最开始的(de)时候就是(shi)有后备箱提拉米苏风,到处都能看到这个,后面就开始慢慢演变成各种的(de)后备箱集市。
这其中一部分摊主是(shi)兼职,还有一部分就是(shi)刚刚离职的(de)全职,反正年轻人(ren)摊主比较多一点。
大渔集市差不多成立两个多月,加入我(wo)们(men)的(de)车主就很多了,按群里面的(de)人(ren)数算的(de)话,差不多有700多人(ren),一次活动最多有40多台车,最低的(de)话也有20台车左右。
我(wo)不收车主的(de)费用,纯粹就是(shi)我(wo)去负责联系,然后提供场地,大家来摆摊。基本上就是(shi)纯公益性质,因为我(wo)自己会摆摊,我(wo)会跟着一起出摊。
刚开始做了第三场第四场的(de)时候,差一点点把自己搞崩了,给自己的(de)压力蛮大,一场活动我(wo)们(men)差不多15到20台车是(shi)最低的(de)。基本上从四五十家里面挑出十几家,同品类的(de)话,那就谁的(de)装饰好(hao)。
营收除了自己的(de)摆摊收入,还有开业或者是(shi)店庆的(de)商务活动,我(wo)们(men)提供改装的(de)车,给现场增加一些人(ren)气和氛围,增加一些现卖食品的(de)丰富度,主动去承接这样一些庆典。
合作活动一般都会提前一个星期开始报名,如果商圈物业让我(wo)们(men)策划整场活动,可能他(ta)出价4万元。只是(shi)按出摊的(de)车辆来算,每家都能有几千块钱的(de)收入。
我(wo)们(men)现在接洽的(de)商圈已经排到九月初了。现在基本上是(shi)提前半个月定好(hao)后面的(de)场次,不然的(de)话安排不过来,商场那边也是(shi)需要跟社区、城管进行报备,所以他(ta)们(men)也要提前去打申请。
现在自己初步的(de)设(she)想是(shi)长沙也有自己固定的(de)后备箱集市,成为网红打卡点,是(shi)我(wo)最终的(de)目标,把它(ta)变成一张文化名片。长沙现在整体的(de)接受度还比较好(hao),只是(shi)说没有一个比较规范的(de)组织,现在还属于野蛮生长的(de)状态。
实体店老板开车摆摊:后备箱集市真没想象中那么赚钱,还特别累
我(wo)们(men)在西安有自己的(de)实体店Shadows time,主要做咖啡和酒。出去做后备箱摆摊,有一部分原因是(shi)为了引流,给店铺打广告。
所以我(wo)们(men)选择后备箱集市的(de)位置,都相对(dui)离我(wo)们(men)的(de)店比较近一些,但是(shi)引流的(de)效果并不好(hao),因为大家只会现场去点,这边喝完之后,他(ta)就走了,只会做短暂的(de)停留。从七月开始参加后备箱集市,因为组织后备箱集市的(de)团队(tuandui)(dui)有很多,我(wo)们(men)当时就是(shi)跟着团队(tuandui)(dui)走。集市组织有的(de)还挺混乱的(de),内部协调比较差,光我(wo)们(men)为了配合他(ta)们(men)的(de)工作,很多资料就提交了三五遍,然后他(ta)们(men)当时答应的(de)账期是(shi)几天就到,结果最后拖了两周多。加上他(ta)们(men)有的(de)时候又没有搞定城管,城管又过来撵你(ni),就是(shi)各种各样的(de)状况都有。
我(wo)们(men)基本上都是(shi)周末去,从周五到周日晚上。最近这两周没去了,因为收入真的(de)就是(shi)基本持平,前期的(de)成本投入基本就得三四千块钱,客单价大概在二十四五左右,主要是(shi)销量不稳定。我(wo)有朋友一晚上挣了500多,但前两天去另外一个场地,一晚上就卖了两杯,合计30块钱。
你(ni)说我(wo)们(men)来回路上这个折腾劲儿,还有要搬好(hao)很多东西,就特别费劲。后备箱真的(de)没有大家想象当中的(de)那么赚钱,还特别累。我(wo)们(men)是(shi)咖啡和酒都有,乱七八糟要带一大堆东西,太考验体能了。
身边大部分人(ren)做后备箱集市都是(shi)最近这一阵开始,最多其实也就做了一个多月,就没有做了很久很久的(de),大部分人(ren)都是(shi)基于实体店的(de)一些人(ren),纯属爱好(hao)。西安后备箱集市的(de)热度已经过去了,整个是(shi)在向下走,现在很多地方在跟风做这个,真做就能体验到难处了。
原标题:《爆火的(de)后备箱集市,年轻人(ren)的(de)第一次老板梦》
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