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查干湖畔渔家姑娘长假忙:鱼香四溢飨宾客

中新网松原10月7日电 (高龙安)铁锅里,三十来斤的(de)胖头鱼散发出阵阵香气,鱼汤渐渐收汁,曲丽杰叫来伙计给客人(ren)上菜。国庆假期临近结束,但曲丽杰在鱼馆里依旧忙碌。

这些天,曲丽杰比往常更早来到渔场,要赶在出网的(de)第一时间(shijian)选到更多更好(hao)的(de)鱼。“胖头鱼、草鱼、鲤鱼每样每天至少要准备40条,老头鱼、银鱼这些稀罕品种要看当天出网情况,能不能淘到只能靠运气。”

曲丽杰从小生活在吉林松原的(de)查干湖畔,父亲是(shi)当地老渔民,她(ta)和姐姐曲丽敏是(shi)土生土长的(de)渔家姑娘,哪个季节哪种鱼肉质最肥实、如何烹饪最味美,他(ta)们(men)比任何人(ren)都清楚。

草鱼用于荷叶清蒸、鲤鱼适合浇汁、黑鱼可以炝拌、胖头鱼酱炖最入味……店里最有名气的(de)是(shi)全鱼宴,慕名而来的(de)客人(ren)不在少数,其中大多是(shi)她(ta)多年积攒的(de)回头客。

曲丽杰在为客人(ren)准备宴席。 受访者供图 曲丽杰在为客人(ren)准备宴席。 受访者供图

十年前,曲丽杰大学毕业不久决定返乡创业,和父亲、姐姐一起经营鱼馆。“那时,我(wo)们(men)在农家院支起灶台、摆上三五张桌子就是(shi)一间小鱼馆,旺季一天能接待十几桌客人(ren),收入不比在城市工作差。”

查干湖是(shi)中国十大淡水湖之一,出产60多种鱼类,且产量巨大,当地人(ren)靠这一汪湖水走上富裕路。

近几年,查干湖景区不断升级,新修了公路,南北两侧交通更加便利,北湖一侧新建(jian)了花海、野鸭湾等景点,景区环境大幅提升,旅游项目不断更新,吸引来不少游客。

三年前,曲丽杰在新开发的(de)北湖区域开了一家新店,将传统的(de)店面改成适合观景的(de)中式木制长廊格局,足够三四百人(ren)同时就餐,加上她(ta)勤于经营,没过多久,新店就打出名气,曲丽杰经常从早忙到晚。

即便如此,曲丽杰仍说自己的(de)生意不如姐姐的(de)好(hao)。

查干湖鱼胜在“鲜”字,曲家姐妹自学活鱼充氧保活法等技术,让鱼在长时间(shijian)运输中可以存活,再配上自家调制的(de)酱料,普通人(ren)也能做出好(hao)吃的(de)鱼。凭借这一招,姐妹俩把查干湖活鱼卖到了北京、天津、河北、黑龙江、广东、上海等地,即便在旅游淡季,活鱼销量丝毫不受影响。“我(wo)姐开店时间(shijian)比我(wo)长,客源比我(wo)多,老客户经常通过快递买活鱼。”曲丽杰说。

十月的(de)查干湖秋意正浓,忙过了国庆假期,曲家姐妹无暇休息,手上的(de)快递订单越来越多,该抓紧时间(shijian)发货了。(完)

【编辑:田博群】

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